BICEGE

Bureau d'Ingénierie, de Conseil, d'Étude et de Gestion en Boulangerie - Pâtisserie

Peits pains Epis de blé

Session de perfectionnement technique

S’adresse aux professionnels voulant acquérir la pratique de nouveaux procédés :

  • précuit et surgélation
  • approfondissement des connaissances sur des produits classiques comme :
  • Pain Biologique
  • Les levains et les pains de tradition française
  • En pâtisserie, les entremets
  • Les produits de conservation ou les produits régionaux
  • Sandwicherie, petite restauration.


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